Produits & fournisseurs
Nos partenaires nous fournissent chaque matin à 7 heures des produits frais afin de garantir une cuisine de qualité
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Fruits et légumes
Fils et petit-fils de maraîcher, chaque matin à 3 heures, Samuel sillonne Rungis à la recherche des meilleurs produits demandés par Stéphane.
Chaque matin, il livre le restaurant et le kiosque à 6 heures. -
Neva Food
Neva food est installée au coeur du MIN de Rungis dans un laboratoire ultra moderne.
Specialisés dans les poissons petits bateaux et de ligne que nous achetons dans les ports francais exclusivement,nous souhaitons mettre l'accent sur une politique de peche durable en respectant strictement la saisonnalité des produits.
Notre équipe,composée d'expert de la marée,prepare les produits "sur mesure"en fonction des attentes de nos clients.
Nous mettons donc notre savoir faire artisanal au service des clients afin de servir nos poissons avec une qualite parfaite. -
Pâtisserie Colbert à Sceaux
Cinquième Génération de Boulanger-Pâtissier depuis 1920, implanté depuis 10 ans en Normandie, Yohann et Natacha ont décidé de reprendre les rennes de la Pâtisserie NYColbert en Juillet 2012. Afin de satisfaire les papilles des clients, ces jeunes patrons dynamiques et débordants d'idées novatrices, s'attellent à n' utiliser que des produits de qualité pour l'élaboration de l'ensemble des viennoiseries.
L 'amour et la qualité du produit sont les maîtres mots de Natacha et Yohann. -
La maison Verdot, maître affineur à Sceaux
Depuis 3 générations, la famille Verdot sélectionne et affine dans ses caves une très grande variété de fromages. Des plus traditionnels au plus recherchés, au lait cru, de qualité et tradition fermière artisanale, elle met son savoir-faire à votre service pour vous faire découvrir les meilleurs fromages, issus de nos terroirs français. http://lefromagerdesceaux.free.fr/ -
La Ferme de Viltain
La Ferme de Viltain fait partie du paysage du plateau de Saclay et ses terres cultivées s'étendent sur les communes de Jouy-en-Josas, Buc, Les loges-en-Josas, Bièvres, Villebon et Saclay. Elle partage son activité entre la culture de céréales et l'élevage de vaches laitières ; le lait produit est utilisé à la fabrication des produits 'La Ferme de Viltain'. http://www.viltain.fr/ -
La maison Jean-Claude David
La maison Jean-Claude David à Boulogne-sur-Mer Toute la réussite de la maison et la qualité des produits reposent sur la rigueur, le savoir-faire et le professionnalisme de son personnel. -
La maison Perle Noire aux Eyzies de Tayac
Le caviar Perle Noire, c'est une équipe de passionnés et de spécialistes de l'élevage aquatique (aquaculture) rassemblés autour d'un projet de production de caviar français d'excellence. La société existe depuis 1997. La maîtrise de notre élevage et le suivi quotidien et minutieux de nos poissons nous permettent de produire, tout au long de l'année, l'un des meilleurs caviars français. -
Jean-Yves Bordier à Saint Malo
Fils et petit-fils de beurrier fromager, Jean-Yves Bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme. Avec son père, il apprend tout en grandissant son futur métier au rythme des marchés parisiens.
En tant que fromager affineur depuis 35 ans, la sélection de Jean-Yves Bordier est le fruit d'années "d'amitiés fromagères" et de découvertes de productions artisanales. Il affine ses fromages dans 7 caves naturelles reconstituées afin d'obtenir des pâtes à l'optimum de leur goût et de leur texture. Son but quotidien est de travailler avec les plus jolis laits dans le respect des traditions, et d'enchâsser ce monde traditionnel dans les obligations du monde d'aujourd'hui.
Carte & Menus
